12 порций
50 мин (ваши 20 мин)
Нежные, чуть влажные внутри, с лёгким сливочным ароматом и тропической ноткой кокоса, эти маффины идеально подойдут и для семейного чаепития, и на праздничный стол. Готовятся легко, а вкус запоминается надолго.
Продукты (на 12 порций) Мука пшеничная — 175 г Разрыхлитель — 5 г Соль — 4 г Масло сливочное — 100 г Сахар — 120 г Яйца куриные — 2 шт.(100-110г) Ванильный сахар — 10 г Творог — 160 г Кокосовая стружка —30 г
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Просейте муку в глубокую миску.
Всыпьте к просеянной муке разрыхлитель и соль, перемешайте.
В другую глубокую миску добавьте мягкое сливочное масло. Всыпьте сахар и ванильный сахар.
Взбейте миксером на небольшой скорости до пышной светлой массы.
Вбейте к масляной массе одно яйцо.
Перемешайте миксером до однородности.
Вбейте второе яйцо.
Перемешайте миксером до однородной массы.
Добавьте творог любой жирности. Можно протереть через сито.
Перемешайте.
Всыпьте кокосовую стружку.
Перемешайте до равномерного распределения по всей масляной массе.
В несколько приемов подсыпьте муку с разрыхлителем и солью.
Перемешайте лопаткой, чтобы все ингредиенты соединились.
Подготовьте формочки для запекания. У меня бумажные вложенные в металлические.
Разложите тесто примерно на половину в каждую формочку. У меня получилось 12 штук. Отправьте запекаться на 25-30 минут при температуре 175°С.
Творожные кексы с кокосовой стружкой готовы.
Приятного чаепития!