1 порция
Из разных сортов капусты наиболее сочная и нежная — пекинская капуста. Рецепты приготовления пекинской капусты очень разнообразны — от бутербродов и салатов до борща и голубцов. Еще один способ приготовления полезной и вкусной салатной капусты пополнит многочисленные рецепты — пекинская капуста, тушенная в молочном соусе с вином.
Продукты (на 1 порцию) капуста пекинская, среднего размера1кочан лук зелёный4шт. чеснок1зубчик масло арахисовое(жидкое)3ст. ложки или масло кукурузное3ст. ложки бульон куриный125мл вино рисовое125мл или херессухой125мл крахмал кукурузный1ст. ложка молоко125мл масло кунжутное1ч. ложка кинзапо вкусу или зелень петрушкипо вкусу
Капусту очистить, вымыть и обсушить. Разделить кочан капусты на небольшие куски.
Белую часть лука мелко нарезать, зеленую — нарезать колечками. Мелко нарезать чеснок.
Разогреть масло в достаточно большой кастрюле. Слегка потушить в масле белую часть лука и чеснок. Добавить капусту. Жарить, помешивая, 1-2 минуты. Затем добавить куриный бульон. Посолить, поперчить, добавить вино и тушить под крышкой еще 5 минут.
Развести кукурузный крахмал в молоке и добавить в соус. По желанию, сбрызнуть капусту кунжутным маслом, добавить колечки зеленого лука и посыпать нарезанной зеленью кинзы или петрушки.
Подавать капусту в горячем виде в качестве гарнира ко всем блюдам из быстро обжаренного мяса.
Пекинская капуста может быть отличным вторым блюдом, если этот рецепт дополнить крабами или нарезанной полосками ветчиной.