5 порций
1 час (ваши 35 мин)
Красивый пирог-слойку в виде ёлочки можно испечь в новогодние праздники для хорошего настроения. Формирование ёлки из слоёного теста с начинкой требует некоторого времени, но процесс несложный. Томатный соус можно взять готовый, но лучше приготовить его самостоятельно.
Продукты (на 5 порций) Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г Сыр твёрдый — 120 г (+ 30-40 г для палочек) Яйцо — 1 шт. (небольшого размера) Кунжут (белый) — 1 ст. ложка Томатный соус — 3-4 ст. ложки * Для томатного соуса (получится больше, чем нужно, примерно в три раза): Помидоры консервированные в собственном соку (очищенные) — 300 г Чеснок — 3 зубчика Травы итальянские (смесь сушёных пряностей) — 1 ч. ложка Масло оливковое — 2 ст. ложки Сахар — 1-2 ч. ложки (или по вкусу) Соль — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте ингредиенты.
Тесто разморозьте.
Сыр подберите такой, который хорошо плавится.
Помидоры у меня уже кусочками. Если у вас целые помидоры, нарежьте их или измельчите блендером.
Томатного соуса из указанного количества продуктов получается достаточно много, и для пирога понадобится примерно треть. Остальную часть соуса можно использовать для других блюд.
Зубчики чеснока очистите и мелко нарежьте.
На сковороде разогрейте масло и выложите к нему чеснок. Помешивая, обжаривайте его в течение 20 секунд.
Всыпьте к чесноку сушёные травы и обжаривайте ещё секунд 20.
Добавьте консервированные помидоры.
Помешивая, уваривайте соус в течение 10 минут (время может немного варьироваться в зависимости от изначальной густоты массы).
За несколько минут до готовности приправьте соус солью и сахаром по вкусу (я слишком много соли не добавляю, так как сыр достаточно солёный).
Готовый соус снимите с огня и по желанию слегка пробейте блендером, чтобы измельчить крупные кусочки томатов. Дайте соусу остыть.
Сыр натрите на мелкой тёрке.
Духовку включите для разогрева до 180-190°С.
Слоёное тесто выложите на лист пергамента или коврик для выпечки и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 3 мм.
Половину прямоугольника смажьте ровным слоем томатного соуса.
Сверху посыпьте натёртым сыром.
Прикройте сыр свободной частью теста и полученный пласт слегка раскатайте, чтобы сыр хорошо пристал к тесту и не высыпался при дальнейшей работе.
Острым ножом вырежьте из теста с начинкой ёлочку (ориентируйтесь на фото).
Из обрезков можно сделать закусочные палочки — для этого нарежьте их полосками шириной 1,5 см.
Яйцо разболтайте вилкой.
Перенесите полоски теста на застеленный бумагой противень, смажьте сверху яйцом. По желанию посыпьте семенами кунжута или тёртым сыром (сыра уйдёт ещё около 30-40 г).
Выпекайте палочки в разогретой до 180-190°С духовке около 15-17 минут, до насыщенного румяного цвета.
Закончите формирование ёлочки.
Пергамент или коврик переместите на противень для выпечки.
Сформируйте веточки: с обеих сторон, двигаясь от центра к краям, сделайте параллельные поперечные разрезы, формируя полосы шириной 1-1,5 см.
Верхушку ели оставьте нетронутой.
Полоски теста перекрутите столько раз, сколько позволяет длина. Кончик каждого завитка слегка прижмите к поверхности, чтобы зафиксировать форму.
Зубцами вилки нанесите лёгкий узор на ствол и верхушку ели.
Смажьте пирог взбитым яйцом и посыпьте семенами кунжута.
Выпекайте пирог из слоёного теста с томатным соусом и сыром в разогретой до 180-190°С духовке около 20-25 минут, до румяного цвета.
Дайте новогоднему пирогу с сыром немного остыть на решётке, и можете подавать к столу.
Приятного аппетита!