1 порция
Выпотрошенную и вымытую курицу залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, посолить и варить на слабом огне до готовности мяса, добавив в конце лавровый лист и душистый перец. Затем тушку вынуть, отделить мясо от костей и нарезать его небольшими кусочками, а бульон процедить. Морковку и лук почистить, вымыть, измельчить и обжарить в сковороде с разогретым маргарином. Капусту тонко нашинковать. Грибы вымыть и нарезать соломкой. Очищенную и вымытую картошку нарезать небольшими кубиками, опустить в кипящий процеженный куриный бульон и проварить 10 минут. После этого положить обжаренные овощи, капусту и грибы и продолжать варить еще 15-20 минут. За 3-5 минут до окончания приготовления добавить в суп лимонный сок или лимонную кислоту и льезон. При подаче на стол в каждую тарелку положить кусочек курицы, влить суп и посыпать его зеленью. Приготовление льезона: яйца влить в посуду с толстым дном, хорошо взбить, добавить сметану и, помешивая, прогреть до загустения
Продукты (на 1 порцию) вода2л курица0.5шт. капуста белокочанная200г картофель4-5шт. лук2шт. морковь2шт. шампиньоны5-6шт. маргарин1ст. ложка сметана2ст. ложки яйца1шт. лимон0.5шт. или лимонная кислотапо вкусу зелень петрушки1ст. ложка зелень укропа1ст. ложка лавровый лист1шт. перец чёрный горошком2-3горошины сольпо вкусу