10 порций
55 мин (ваши 25 мин)
Пышные и нежные котлеты из гречневой крупы. Тыква отлично дополняет гречку, придаёт сочность и слегка сладковатую нотку, делая вкус котлет ещё ярче. Благодаря душистым травам и чесноку котлеты приобретают приятный и очень аппетитный аромат.
Продукты (на 10 порций) Крупа гречневая — 150 г Тыква — 180 г (в очищенном виде — 150 г) Яйцо — 1 шт. Мука — 80 г Базилик сушёный — 1 ч. ложка Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. ложки Соль — 1 ч. ложка Чеснок сушёный молотый — 0.5 ч. ложки Масло оливковое рафинированное — 60-75 мл (4-5 ст. ложек)
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем все необходимые продукты.
Гречневую крупу промываем и выкладываем в толстостенную кастрюлю, заливаем 350 мл воды.
Варим гречку 15-20 минут после закипания, до готовности и полного впитывания жидкости. Крупа должна хорошо развариться и стать мягкой.
Если крупа еще не готова, а вода впиталась, добавляем ещё немного горячей воды.
Готовую гречку измельчаем погружным блендером и полностью остужаем.
В небольшой миске соединяем яйцо, соль паприку, сушёные чеснок и базилик.
Всё хорошо перемешиваем до растворения соли.
Добавляем яичную смесь к измельчённой гречке.
Очищенную тыкву натираем на средней тёрке.
Добавляем к гречке тыкву, 15 мл оливкового масла и 40 г муки.
Ещё раз хорошо перемешиваем.
Из полученной массы формируем средние котлеты. У меня получилось 10 штук весом примерно по 75 г.
40 г муки высыпаем в тарелку. Обваливаем каждую котлету в муке.
Выкладываем котлеты на сковороду с разогретым оливковым маслом (2 ст. ложки). Обжариваем котлеты на среднем огне примерно 2-3 минуты, до подрумянивания.
Затем переворачиваем котлеты на другую сторону и накрываем сковороду крышкой. Уменьшаем огонь и обжариваем котлеты ещё 4-5 минут, до подрумянивания.
Котлеты из гречки с тыквой готовы.
Приятного аппетита!