1 порция
подготовленную утку разрубить вдоль спинки и уложить в глубокую емкость или огнеупорную форму из стекла или керамики. очистить и мелко нарезать имбирь. луковицу нарезать кубиками или полукольцами, зелень петрушки и укропа мелко порубить. залить утку куриным бульоном, влить рисовое вино и соевый соус, добавить нарезанные имбирь, луковицу, зелень петрушки и укропа, положить специи и сахар и оставить для маринования в прохладном месте на 4 часа.
емкость, в которой мариновалась утка, со всем содержимым (тушкой птицы и маринадом) поместить в пароварку и варить на пару до мягкости мяса (готовность проверить деревянной палочкой или спичкой). разогреть в воке или глубокой сковороде достаточное количество растительного масла и обжарить целую утку до золотистой хрустящей корочки. вынуть и дать стечь маслу.
утку выложить на большое блюдо (раструбом вниз). помидор и огурец нарезать ломтиками или дольками, зеленый лук нарезать по диагонали кусочками по 2 см. украсить утку дольками овощей и зеленым луком.
Продукты (на 1 порцию) утка1шт. вино рисовое1ст. ложка бульон куриный200мл корень имбиря2см зелень укропа1пучок зелень петрушки1пучок лук1шт. лук зелёный3-4шт. соус соевый1ст. ложка сахар1ч. ложка анис1-2шт. гвоздикапо вкусу корицапо вкусу перец душистый1щепотка масло арахисовоепо вкусу или масло кукурузноепо вкусу огурцы1шт. помидоры1шт.