Отделить куриное мясо от костей и разрезать на куски. Нарезать лук. Перекалить в глубокой сковороде или кастрюле масло, опустить в него мясо, куриные кости, лук, имбирь и обжаривать. Как только масло закипит, влить десертное белое вино, 1,5 л кипятка, снять пену и варить бульон на среднем огне. Вынуть куриные кости, лук, имбирь, добавить перец, глютамат натрия и посолить.
Отдельно сварить в подсоленной воде лапшу, затем слить воду, лапшу выложить в миску. Куриное мясо разделить на «перышки» и положить на лапшу, полить бульоном и подавать к столу.
Продукты курица1кг лапша0.5кг лук репчатый25г вино десертноебелое25г имбирь (свежий корень)свежий15г глютамат натрия5г соль20г жир куриный50г перец чёрный молотый5г