10 порций
1 час 40 мин (ваши 30 мин)
Шоколадный пирог с малиной – удачное сочетание насыщенного шоколадного вкуса и яркой ягодной свежести. Мягкий, слегка влажный корж на кефире с какао дополняется сочной малиной, а сверху — нежный ванильный слой со сметаной, создающий бархатистую текстуру и румяную корочку. Этот пирог порадует ароматом и выразительным вкусом.
Продукты (на 10 порций) Для теста: Масло сливочное – 120 г Сахар – 250 г Яйца – 2 шт. Мука – 300 г Разрыхлитель – 10 г Ванильный сахар – 10 г Какао-порошок – 30 г Кефир – 200 мл Малина – 150 г * Для верхнего слоя: Мука – 80 г Сахарная пудра – 60 г Масло сливочное – 100 г Сметана 15 % – 150 г Яйцо – 1 шт. Ванильный сахар – 10 г
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и дайте ему размягчиться при комнатной температуре.
Малину промойте и обсушите на бумажном полотенце.
Просейте муку в глубокую миску.
Всыпьте какао-порошок, разрыхлитель и ванильный сахар.
Все сухие ингредиенты перемешайте.
В другую глубокую миску выложите размягчённое сливочное масло (120 г) и сахар.
Взбейте миксером до однородности или разотрите лопаткой.
Вводите по одному яйца.
Каждый раз хорошо перемешивайте до однородности.
Влейте кефир любой жирности.
Перемешайте до однородности.
В несколько приёмов добавьте сухие ингредиенты.
Каждый раз тщательно перемешивайте. Тесто получается густоватым.
Духовку включите разогреваться до 170°С. Форму диаметром 24 см застелите пергаментом и выложите туда шоколадное тесто. Разровняйте лопаткой.
Сверху равномерно распределите малину, слегка вдавливая в тесто.
Для верхнего слоя в отдельную миску выложите размягчённое сливочное масло (100 г), сахарную пудру и ванильный сахар.
Взбейте миксером до однородности.
Добавьте сметану любой жирности.
Взбейте до однородности.
Вбейте яйцо.
Перемешайте миксером 1-2 минуты на средней скорости.
Всыпьте просеянную муку.
Перемешайте до однородности. Тесто получается более жидким, чем шоколадное.
Аккуратно распределите белое тесто поверх шоколадного. Выпекайте в заранее разогретой до 170°С духовке 60-70 минут до золотистого цвета.
Шоколадный пирог с малиной готов.
Приятного чаепития!