Дрожжевое тесто для этого пряного хлеба получается полужидким, что позволяет ему быстрее подниматься. Чтобы в духовке хлеб не расплылся, его выпекают в форме. Хлеб получается мягким, с румяной корочкой и аппетитным ароматом, который придают сухие пряные травы.
Продукты Вода (тёплая) – 200 мл Масло растительное – 30 мл + для смазывания поверхностей Мука – 200 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл) Дрожжи свежие – 7 г Сахар – 8 г Соль – 1 ч. ложка Травы итальянские сушёные (или прованские) – по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Вода для теста должна быть тёплой – подогреваем её примерно до 40 градусов.
Дрожжи крошим в миску. Добавляем сахар, соль и пряные травы.
Вливаем тёплую воду. Перемешиваем.
Всеиваем половину муки. Перемешиваем и оставляем под полотенцем на 15 минут.
Порциями вмешиваем оставшуюся просеянную муку. Получается липкое тесто.
Вливаем масло.
Лопаткой вмешиваем масло в тесто.
Форму для выпечки размером 14х21 см застилаем пергаментом, который смазываем маслом. Выкладываем тесто в форму.
По всему верху подушечками пальцев продавливаем ямочки. Затем смазываем поверхность маслом.
Посыпаем сухими травами.
Оставляем форму с тестом на 20 минут под полотенцем.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
Хлеб хорошо подошёл.
Отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до интенсивной румяности — 25 минут.
Постный хлеб с пряными травами следует хотя бы немного остудить до подачи.
Приятного аппетита!