2 порции
35 мин (ваши 20 мин)
Рис с мидиями и яйцами — блюдо питательное, но при этом лёгкое. Благодаря обжариванию с мидиями, чесноком и имбирём нейтральный рис приобретает яркие пикантные нотки. А чтобы слегка смягчить вкус и «сдружить» все ингредиенты, добавим яйца.
Продукты (на 2 порции) Рис — 100 г Мидии варёно-мороженые — 250 г Чеснок — 5 г (1 зубчик) Яйца — 2 шт. Лук зелёный — 25 г Имбирь (корень) — 10 г Масло растительное — 20 мл Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Количество имбиря, чеснока и специй регулируйте по своему вкусу.
Если использовать отварной рис, оставшийся от предыдущей трапезы, время приготовления блюда значительно сократится.
Мидии у меня варёно-мороженые. Заранее достаньте их из морозилки и разморозьте в отделе холодильника.
Мидии промойте и откиньте на сито.
Рис хорошо промойте, несколько раз меняя воду, чтобы смыть крахмал и пыль.
Выложите рис в сотейник, залейте холодной водой (300 мл) и поставьте на огонь. Перемешайте. После закипания всыпьте соль (0,25 ч. ложки). Варите рис на маленьком огне 10-15 минут, почти до готовности.
Зелёный лук нарежьте средними кусочками.
Имбирь и чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке.
Отваренный рис откиньте на дуршлаг, чтобы стекла оставшаяся жидкость.
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите чеснок, имбирь и половину зелёного лука. Обжарьте на небольшом огне 1-2 минуты, помешивая.
Добавьте размороженные мидии. Помешивая, обжарьте на небольшом огне 3-4 минуты.
Добавьте отваренный рис, перемешайте. Готовьте 1-2 минуты на небольшом огне.
Добавьте вторую половину зелёного лука. Перемешайте.
Яйца разбейте в глубокую миску. Посолите и поперчите.
Взболтайте вилочкой до однородности.
Влейте яичную массу в сковороду.
Обжарьте всё на огне ниже среднего 3-4 минуты, перемешивая, чтобы яичная масса схватилась и равномерно распределилась по рису.
Попробуйте на вкус, при необходимости подсолите и поперчите.
Рис с мидиями и яйцами готов. Сразу подавайте к столу. Вкусно будет с соевым соусом.
Приятного аппетита!