5 порций
Мясо натереть солью и перцем, полить растительным маслом и положить в жаровню вместе с луком и морковью. Жаровню поставить на сильный огонь, пока мясо слегка не обжарится. Добавить красный соус и вино. Накрыть крышкой и поставить в предварительно хорошо нагретую (до 200°С) духовку (учесть, что 15 мин идет на неполное прожаривание 500 г мяса). Выложить мясо на блюдо, не давая ему остыть. Сок остудить, снять жир, подогреть и полить им мясо. Посолить по вкусу. Подавать к столу с картофелем или овощами.
Продукты (на 5 порций) масло оливковое1ст. ложка или масло кукурузное1ст. ложка морковь1шт. лук репчатый1.5стакана соль1ч. ложка соускрасный1стакан перец чёрный молотый1.2ч. ложки филе говядины1000-1250г вино полусухое0.3стакана