4 порции
2 часа 30 мин (ваши 15 мин)
Не всегда есть возможность пожарить шашлык на мангале, но можно вкусно приготовить мясо с овощами на шпажках в духовке в стеклянной банке. Свинина маринуется с луком, лимоном и минеральной водой. Аромат костра шашлыку в духовке можно придать с помощью веточек фруктовых деревьев.
Продукты (на 4 порции) Свинина (шея или тазобедренная часть) — 600 г Помидоры — 200 г (2 шт.) Лук репчатый — 150 г (2 шт.) Лимон — 0,5 шт. Вода минеральная — 100 мл Приправа для шашлыка — 1 ч. ложка Соль — 1 ч. ложка Перец черный молотый — 0,2 ч. ложки Веточки фруктового дерева — 1-2 шт. (или жидкий дым — 1 ч. ложка)
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте все ингредиенты.
Срежьте несколько веточек с фруктовых деревьев (я использовала вишнёвые). Вместо веточек можно использовать 1 ч. ложку жидкого дыма.
Для запекания мяса понадобится стеклянная банка объёмом 3 л и деревянные шпажки.
Нарежьте мясо кусочками примерно по 3 см.
Лимон нарежьте тонкими кружочками. Очищенный репчатый лук нарежьте кольцами.
Поместите в миску свинину, лимон, лук, добавьте приправу для шашлыка, соль и чёрный молотый перец. Перемешайте. Влейте минеральную воду и снова перемешайте.
Оставьте мясо мариноваться на 1 час в холодильнике.
Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
С вишнёвых веточек снимите листья, ветки тщательно вымойте и обсушите.
Аккуратно подожгите и обуглите веточки так, чтобы появился дым.
Потушите огонь и опустите веточки на дно банки, чтобы они немного подымились внутри ёмкости, затем выньте веточки из банки.
На деревянные шпажки нанизывайте по очереди мясо, лук и помидоры. У меня получилось 4 шпажки.
Установите шпажки в банку, обрежьте лишнюю высоту шпажек и плотно закройте банку несколькими слоями фольги.
Поставьте банку в холодную духовку и включите нагрев до 200 градусов.
Через 1,5 часа духовку отключите и приоткройте дверцу на 15 минут, чтобы температура не понизилась слишком резко и банка не лопнула. Затем выньте банку из духовки.
Аккуратно снимите фольгу и выложите шпажки с мясом и овощами на тарелку.
Мясо, запечённое в банке, получается нежным, сочным, с лёгким ароматом костра. Овощи тоже очень вкусные.
Свиной шашлык в духовке не заменит, конечно, мяса, приготовленного на мангале, но вкусно накормить семью у вас точно получится!
Приятного аппетита!