2 порции
40 мин (ваши 15 мин)
Картошка, запечённая в духовке по этому рецепту, очень похожа на картошку фри. Обычно для приготовления картошки фри используется большое количество растительного масла. В данном случае масла не требуется вообще, а для придания хрустящей корочки достаточно яичного белка и пряностей. В итоге получаются нежные и румяные картофельные брусочки!
Продукты (на 2 порции) Картофель – 500 г Белок яичный – 1 шт. Соль – 0,5 ч. ложки Паприка молотая – 0,5 ч. ложки Тимьян сушёный – 0,5 ч. ложки Розмарин сушеный – 0,5 ч. ложки Перец чёрный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте все ингредиенты. Для запекания желательно использовать картофель с меньшим содержанием крахмала. Такой картофель останется целеньким и не «расползётся» при запекании.
Картофель очистите от кожуры и хорошо вымойте в проточной воде. Нарежьте картофель брусочками, желательно одинакового размера.
Переместите нарезанный картофель в глубокую миску, залейте холодной водой и хорошо промойте, чтобы удалить остатки крахмала. Проделайте эту процедуру несколько раз, чтобы вода стала прозрачной.
Картофельные брусочки откиньте на дуршлаг и встряхните несколько раз, чтобы стекла вся жидкость. Хорошо обсушите бумажными полотенцами, чтобы картофель стал сухим.
Духовку включите для разогрева до 200 градусов.
Яичный белок слегка взболтайте вилкой, сильно взбивать не нужно.
Всыпьте соль, чёрный молотый перец, паприку, сушёный тимьян и розмарин. Используйте любые сушёные травы на свой вкус. Перемешайте, чтобы соль растворилась.
Влейте белковую смесь к картофельным брусочкам. Хорошо перемешайте, чтобы каждая долька покрылась слоем белка.
Для запекания лучше всего использовать антипригарный коврик. В этом случае готовый картофель легко снимается и не прилипает. Если коврика нет, застелите противень пергаментной бумагой и выложите картофельные брусочки. Отправьте картофель запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 15-25 минут. Время запекания зависит от мощности духовки и размера нарезанных брусочков. Готовый картофель должен подрумяниться и легко прокалываться.
Картошка «фри» в духовке готова.
Выложите горячий картофель на тарелку и подавайте к столу. Такой запечённый картофель отлично гармонирует со сметаной, кетчупом или другим подходящим соусом.
Приятного аппетита!