Овощи, в том числе корень сельдерея и чеснок, обжариваются с копчёным беконом. В суп также добавляется копчёная паприка. Чечевичный суп получается исключительно ароматным, ярким на вид и на вкус. Интересно добавление горчицы.
Продукты Чечевица красная – 50 г Бекон копченый – 120 г Сыр плавленый – 140 г Картофель – 250 г Морковь – 80 г Лук репчатый – 80 г Сельдерей корневой – 60 г Чеснок – 10 г Горчица дижонская – 1 ч. ложка Паприка копченая – 1 ч. ложка Приправа для овощей – 1/2 ч. ложки Перец душистый горошком – 3-4 шт. Лист лавровый – 1-2 шт. Соль – 1/2 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый – 1/8 ч. ложки Масло растительное – 30 мл Вода – 0,8-1 л
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Лук, сельдерей и чеснок нарезаем кубиками.
Бекон нарезаем кубиками.
В кастрюле разогреваем растительное масло на среднем огне и выкладываем лук и сельдерей.
Обжариваем 5 минут.
Морковь и картофель нарезаем кубиками.
Добавляем в кастрюлю бекон и чеснок.
Обжариваем 2 минуты.
Добавляем морковь и картофель. Перемешиваем и обжариваем 3 минуты.
Заливаем овощи в кастрюле водой.
Добавляем чечевицу, перец горошком и лавровый лист.
Всыпаем копчёную паприку и приправу для овощей.
Добавляем горчицу. Доводим до кипения и варим суп 15 минут.
Измельчаем зелень.
Сыр натираем на тёрке.
Добавляем в суп плавленый сыр, перемешиваем и варим ещё 5-7 минут.
Всыпаем зелень.
Солим, перчим и выключаем огонь. Суп готов.
Разливаем по тарелкам и подаём к столу.
Приятного аппетита!