6 порций
40 мин (ваши 40 мин)
Если обычные котлеты наскучили, приготовьте очень вкусные мясные зразы. Для приготовления фарша возьмём свинину, а в качестве начинки используем солёный огурец, варёные яйца и жареный лук. Слой фарша не очень толстый, поэтому зразы отлично прожариваются на сковороде без запекания в духовке и тушения.
Продукты (на 6 порций) Свинина (мякоть) — 500 г Яйца — 2 шт. Огурцы солёные или маринованные — 150 г (2 шт.) Лук репчатый — 80 г (1 шт.) Чеснок — 1 зубчик Мука кукурузная или пшеничная (для панировки) — 30 г Масло подсолнечное — 70 мл Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Мякоть свинины нарежьте небольшими кусочками.
Пропустите мясо через мясорубку.
Очищенный чеснок пропустите через пресс и добавьте к мясному фаршу. Всыпьте соль и чёрный молотый перец.
Фарш как следует вымешайте, чтобы образовались белковые нити. Отставьте фарш на время в сторону, а пока займитесь начинкой для зраз.
Яйца отварите в течение 10 минут, затем остудите в холодной воде.
Очистите яйца от скорлупы.
Нарежьте яйца маленькими кубиками.
Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.
Разогрейте сковороду с 1 ст. ложкой растительного масла и обжарьте лук на сильном огне 1-2 минуты, до лёгкой золотистости.
Солёные огурцы нарежьте маленькими кубиками.
В миске соедините яйца, лук и огурцы.
Перемешайте.
Сформируйте зразы. Визуально разделите фарш на 6 частей. Руки смочите водой. Разделочную доску застелите пищевой плёнкой. Одну часть фарша выложите на доску и распластайте его в тонкую лепёшку.
В центр мясной лепёшки выложите 1/6 часть начинки.
Скрепите края лепёшки, закрывая начинку со всех сторон, и сформируйте овальную котлету.
Таким образом подготовьте остальные зразы, использовав весь фарш и всю начинку.
Запанируйте зразы в кукурузной или пшеничной муке (или в сухарях).
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и выложите туда зразы.
Обжарьте зразы на сильном огне до получения румяной корочки со всех сторон (в течение 10 минут).
Зразы из свинины с солёными огурцами и яйцами готовы.
Подавайте зразы к столу в горячем виде, с любым гарниром.
Зразы не только очень вкусные, но и смотрятся аппетитно за счёт начинки.
Приятного аппетита!