Отобрать огурцы некрупные, свежие, зеленые. Вымыть их, залить на 3—4 ч холодной водой. Банки вымыть питьевой содой, ошпарить. Подготовить специи и в холодные банки уложить огурцы, переложить их укропом, листьями черной смородины и хрена, горьким перцем и несколькими кусочками корня хрена. Поставить кастрюлю с водой, куда положить соль, черный и душистый перец, лавровый лист. Когда вода закипит, банки залить рассолом, закрыть капроновыми крышками. После охлаждения консервы вынести в прохладное место.
Продукты огурцысколько уйдет вода1л соль2ст. ложки зелень укропапо вкусу листья черной смородиныпо вкусу хренпо вкусу перецгорький1стручок корень хренапо вкусу перец чёрный6-7горошин перец душистый6-7горошин лавровый лист3-4шт.