Бернез

1 порция

уксус влить в кастрюлю, положить мелко нарезанный лук и кипятить до тех пор, пока жидкость не уменьшится в объеме до 1 столовой ложки, а затем процедить. к белому соусу добавить процеженный уксус, яичные желтки, хорошо размешать и нагреть, не доводя до кипения. перед подачей положить в соус петрушку

Продукты (на 1 порцию) соус белый3стакана лук-порей6шт. уксус12ст. ложек желток6шт. зелень петрушки1.5ст. ложки