12 порций
1 час (ваши 30 мин)
Сочные котлеты из свинины с сюрпризом в виде ароматного горчичного масла внутри.
Продукты (на 12 порций) Свинина — 500 г Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Хлеб белый — 2-3 ломтика Молоко — 0,5 стакана Яйцо куриное — 1 шт. Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Сухари панировочные — 6 ст. ложек Масло растительное для обжаривания — по необходимости * Для горчичного масла: Масло сливочное — 100 г Горчица зернистая — 2 ст.ложки Свежая зелень (укроп и петрушка) — по вкусу Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 котлет.
Пошаговый фото рецепт
Ингредиенты для приготовления котлет из свинины с горчичным маслом.
Как приготовить свиные котлеты с начинкой:
Сначала необходимо приготовить горчичное масло. Сливочное масло должно быть размягченным, но не растопленным. Зелень (укроп и петрушку) вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Соединить масло, зерновую горчицу и зелень.
Хорошо перемешать. Если надо, посолить и поперчить.
Выложить масло на пищевую пленку.
Свернуть пленку, закрутить концы (как конфету). Убрать масло в морозилку на 30 минут.
Приступить к приготовлению фарша. Залить белый хлеб горячим молоком и оставить, чтобы хлеб размок.
Затем пропустить через мясорубку свинину вместе с луком, чесноком и размоченным в молоке хлебом.
Добавить в фарш яйцо, посолить и поперчить по вкусу.
Тщательно вымесить фарш и отбить его в миске несколько раз. Это придаст фаршу необходимую вязкость и котлеты не будут разваливаться на сковороде.
Масло достать из морозилки и нарезать на 12 частей (по количеству будущих котлет).
Из фарша сформовать лепешку, выложить кусочек масла и слепить котлету.
Панировать котлеты в сухарях.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить свиные котлеты с обеих сторон до ровной золотистой корочки.
Обжаренные свиные котлеты переложить в форму для запекания и довести до готовности в духовке в течение 15 минут при температуре 180 градусов.
Сочные и ароматные котлеты из свинины, с горчичным маслом готовы. Приятного аппетита!