4 порции
1 час 40 мин (ваши 10 мин)
Мясо с фруктами можно назвать классическим сочетанием в кухнях некоторых регионов. Острый и пряный томатный соус с апельсинами делает говядину изысканной, а длительное тушение – мягкой и нежной. Не слишком сложно готовить, а в результате получаем сытное мясное блюдо в греческом стиле, с «изюминкой» во вкусе и аромате.
Продукты (на 4 порции) Говядина (мякоть) — 800 г Томаты в собственном соку — 300 г Апельсин — 1 шт. (200 г) Лук репчатый — 2 шт. (200 г) Чеснок — 5-6 зубчиков Уксус бальзамический — 2 ч. ложки Масло растительное — 3 ст. ложки Корица молотая — 0,5 ч. ложки Перец красный острый молотый — на кончике ножа Паприка сладкая молотая — 0,5 ч. ложки Перец душистый горошком — 4-5 шт. Гвоздика сушёная (в бутонах) — 2 шт. Лавровый лист — 1 шт. Соль — 0,5 ч. ложки Перец чёрный молотый — на кончике ножа
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте все ингредиенты.
Говядину лучше использовать не размороженную, а свежую.
Мясо вымойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кусочками размером 3х3 см.
Разогрейте в глубокой сковороде или сотейнике растительное масло и обжарьте говядину со всех сторон 5-7 минут, до румяной корочки.
Репчатый лук очистите и нарежьте средними кубиками.
Добавьте лук в сковороду к мясу, влейте бальзамический уксус и обжаривайте ещё 7-8 минут, до мягкости лука.
Добавьте в сковороду помидоры в собственном соку.
Перемешайте, накройте крышкой и тушите говядину с помидорами на слабом огне 40 минут.
Чеснок очистите, натрите на мелкой тёрке и выложите в сковороду к мясу.
Гвоздику, чёрный молотый и чёрный душистый перец, соль, паприку, корицу и острый красный перец также добавьте в сковороду.
Апельсин вымойте, нарежьте дольками вместе с кожурой и переложите в сковороду. Перемешайте.
Влейте 100 мл питьевой воды, накройте крышкой и тушите ещё 30 минут.
Говядина, тушенная в томатном соусе, с апельсинами, готова. Блюдо можно подавать к столу как горячим, так и в холодном виде.
Такое мясо идеально с любым гарниром — вермишелью, овощами или кашами.
Лёгкая кислинка соуса, острота и насыщенный вкус говядины — такое блюдо запросто может стать вашим коронным. 🙂
Приятного аппетита!