2 порции
2 часа (ваши 20 мин)
Сытное и ароматное блюдо, в котором идеально сочетается питательная фасоль и сырокопчёная колбаса. Фасоль сперва варится до мягкости, а затем тушится с колбасой в томатном соусе. Чеснок и пряности делают блюдо ещё вкуснее и ароматнее.
Продукты (на 2 порции) Фасоль красная сухая — 120 г Колбаса сырокопчёная — 50 г Томатная паста — 110 г Масло растительное — 20 мл Чеснок — 5 г Лавровый лист — 1 шт. Перец душистый горошком — 3 шт. Лук сушёный — по вкусу Паприка копчёная — по вкусу Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Тимьян сушёный — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Сорт фасоли выбирайте на своё усмотрение.
Колбаса подойдёт копчёная, сыровяленая или варёная.
Фасоль промойте, залейте холодной водой и оставьте на 6-8 часов.
Фасоль промойте, выложите в сотейник и залейте водой (500 мл). Добавьте лавровый лист, душистый перец и соль. Доведите до кипения.
Варите фасоль на маленьком огне примерно 1,5 часа, до готовности.
Время варки зависит от сорта фасоли. Если жидкости мало и фасоль ещё не готова, влейте немного кипятка и готовьте до мягкости.
Когда фасоль приготовится, добавьте томатную пасту.
Перемешайте фасоль с томатной пастой.
Добавьте сушёный лук, копчёную паприку, тимьян, соль и перец.
Перемешайте и попробуйте на вкус. При необходимости доведите до желаемого вкуса.
Чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к остальным ингредиентам.
Перемешайте.
Колбасу нарежьте брусочками и добавьте к фасоли. При желании колбасу можно предварительно слегка обжарить на сковороде.
Перемешайте фасоль с колбасой. Доведите до кипения.
Тушите на маленьком огне 15-20 минут, периодически перемешивая.
Влейте растительное масло без запаха. Перемешайте и подавайте к столу.
Фасоль с колбасой в томатном соусе готова.
Приятного аппетита!