Комбинация морепродуктов и солоноватого бекона придаёт спагетти уникальный вкус. Бекон и кальмары обжариваются с луком и чесноком, а затем тушатся с помидорами и зеленью в сливках. После этого соус соединяется с отваренными спагетти. Перед подачей паста дополняется желтком и тёртым сыром.
Продукты Спагетти — 190 г Бекон — 130 г Кальмары — 280 г Лук репчатый — 70 г Сливки — 200 мл Яйца (желтки; для подачи) — 2 шт. Сыр пармезан — 30 г Розмарин свежий — 1 веточка Помидоры черри — 280 г Лук зелёный — 10 г Чеснок — 10 г Соль — 6 г Перец чёрный молотый — 2 г
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Кальмара заранее размораживаем.
В кастрюле кипятим воду, солим. Варим спагетти на 1 минуту меньше, чем указано в инструкции на упаковке, до состояния аль денте.
Спагетти откидываем на дуршлаг и промываем под холодной водой.
Лук и чеснок очищаем и нарезаем кубиками.
Помидоры нарезаем кубиками.
Бекон нарезаем соломкой.
Размороженного кальмара зачищаем от плёнок и хрящиков. Нарезаем кальмара полосками.
Зелёный лук и розмарин мелко нарезаем.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем туда бекон. Обжариваем 3-4 минуты, до мягкости и золотистости.
Добавляем лук и чеснок. Обжариваем ещё 3-4 минуты.
Туда же выкладываем кальмара и обжариваем 3-4 минуты.
Добавляем помидоры и зелень.
Перемешиваем.
Солим и перчим по вкусу.
Вливаем сливки, готовим 2-3 минуты, до загустения.
Выкладываем отваренные спагетти в сковороду к кальмарам.
Прогреваем буквально 1 минуту.
Выкладываем спагетти с кальмаром и беконом в тарелку. В центр блюда добавляем желток. Посыпаем сыром, чёрным перцем и зеленью.
Приятного аппетита!