Готовим популярные польские картофельные зразы с шампиньонами. Доступная и сытная альтернатива мясным версиям.
Продукты Картофель — 600 г Грибы — 200 г Лук репчатый — 180 г Масло растительное — около 50 мл Мука — 40 г+5 г Яйцо — 1 шт. Сухари панировочные — 100 г Соль — 1 ч. л. Перец черный молотый — 1/2 ч. л.
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты для картофельных зраз.
Лук режем кубиком.
Грибы мелко рубим.
Картофель моем и варим в кожуре до готовности, около 20 минут.
В сковороде разогреваем 40 мл растительного масла. Обжариваем на нём лук до золотистости, около 5-6 минут.
Добавляем грибы. Посыпаем 1/2 чайной ложки соли.
Жарим, помешивая, еще 5 минут, до полного выпаривания жидкости и золотистого цвета грибов.
Добавляем 1 чайную ложку муки, перемешиваем.
И сразу снимаем сковороду с плиты. Перекладываем грибной фарш на тарелку, даем остыть.
Вареный картофель слегка остужаем, чистим и измельчаем толкушкой в пюре. Добавляем по 0,5 чайной ложки соли и перца.
Добавляем в пюре яйцо и 40 г муки.
Замешиваем картофельное тесто.
Картофельное тесто мы поделили на 9 равных частей, разложили на силиконовом коврике, придавили их. На лепёшки выложили примерно по 1 ложке грибного фарша.
Слепили зразы, как лепим пирожки. Обваляли полностью в панировочных сухарях.
В сковороде разогреваем 2 столовые ложки растительного масла, выкладываем зразы, жарим на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.
Так же обжариваем остальные заготовки.
Картофельные зразы с грибами готовы, можно подавать.