Очень нежные, слегка влажные, умеренно сладкие кексы с ароматом лимона и ванили. Рецепт кексов на сливочном масле и сливках простой, а получается очень вкусно. Рекомендую приготовить такие чудесные лимонные кексы к чаю.
Продукты Яйца — 3 шт. (165 г) Масло сливочное (растопленное) — 120 г Сливки (у меня 20%) — 120 мл Сахар — 200 г Мука пшеничная — 300 г Разрыхлитель — 10 г Ванильный сахар — 1 ч. л. Сок лимона — 1 ст. л. Цедра одного лимона Соль — 1/4 ч. л. Ром или коньяк (по желанию) — 1 ст. л. Сахарная пудра — для украшения
Пошаговый фото рецепт
Все ингредиенты теста должны быть комнатной температуры.
Миксером взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью до пышной кремообразной массы.
Добавить растопленное сливочное масло и сливки. Перемешать.
Добавить цедру одного лимона и сок половинки лимона. Хорошо всё перемешать.
Просеять в полученную массу муку и разрыхлитель. Перемешать лопаткой до однородности.
При желании добавить в тесто ром или коньяк. Перемешать до однородности.
Выложить тесто в формы для кексов. Силиконовые формы смазывать маслом не нужно.
Выпекать кексы в разогретой духовке при 180 градусах 20-25 минут (я выпекала в режиме конвекции).
Готовые кексы полностью остудить и посыпать сахарной пудрой с помощью ситечка.
Лимонные кексы готовы. Приятного аппетита!