40 мин (ваши 20 мин)
Заправка из жареного лука, ароматных специй, имбиря и острого перца делает картофель необычным и ярким на вкус. Картофель сперва варится до полуготовности, а затем запекается с луком и пряностями до аппетитного румянца.
Продукты Картофель (некрупный) — 600 г (10 шт.) Лук репчатый — 140 г (1 шт.) Корень имбиря — 25 г Перец острый — 1 шт. (10 г) Куркума — 0,5 ч. ложки Тмин зёрна — 1 ч. ложка Кориандр молотый — 1-2 ч. ложки (по вкусу) Масло оливковое — 3 ст. ложки Соль — по вкусу Петрушка/кинза свежая — 2-3 веточки (5 г)
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые продукты.
Лучше всего использовать мелкий картофель (размером на 1-2 укуса). Если клубни крупные, разрежьте их на 4-6 частей, так картофель лучше пропитается приправами и специями.
Картофель очистите. Залейте холодной водой, доведите до кипения. Подсолите и отварите до полуготовности: цельные клубни — 8-10 минут, кусочки — 4-5 минут.
Репчатый лук очистите и нарежьте кубиками небольшого размера.
Острый перец очистите от семян и нарежьте тонкими полукольцами.
Корень имбиря очистите от кожуры и натрите на мелкой тёрке.
Оливковое масло разогрейте на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте 2 минуты, периодически помешивая.
Затем добавьте натёртый имбирь, острый перец, тмин, куркуму, молотый кориандр и 1-2 щепотки соли.
Помешивая, обжарьте смесь ещё 1 минуту. Выключите огонь.
С картофеля слейте воду и выложите его в сковороду. Хорошо все перемешайте, чтобы ароматное масло равномерно покрыло картофель и он окрасился в солнечно-жёлтый цвет.
Переложите картофель и ароматную заправку в форму для запекания.
Поместите блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте 20-25 минут до готовности картофеля.
Пряный картофель готов. Мелко нарежьте зелень петрушки (или кинзы), присыпьте блюдо и подавайте к столу.
Приятного аппетита!