6 порций
1 час (ваши 30 мин)
Рисовый суп с фрикадельками из куриного фарша варится быстро, в том числе благодаря мелко нарезанному картофелю.
Продукты (на 6 порций) Фарш куриный — 350 г Рис — 30 г Картофель — 560 г Морковь — 150 г Лук репчатый — 200 г Томатная паста — 75 г Лавровый лист — 2 шт. Масло растительное — 30 мл Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Вода — 1,5 л
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте все ингредиенты.
Фарш для фрикаделек можно использовать не только куриный, но и любой другой, на ваше усмотрение. У меня фарш из куриного филе.
Очистите картофель и нарежьте маленькими кубиками. Выложите в кастрюлю объёмом 2,5-3 л.
Рис хорошо промойте и добавьте в кастрюлю с картофелем.
Влейте воду. Добавьте лавровый лист. Немного подсолите и отправьте на огонь. Доведите до кипения и варите 8-10 минут, до полуготовности картофеля.
Тем временем очистите лук и морковь.
Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.
Разогрейте масло в сковороде и обжарьте овощи на умеренном огне, помешивая, 4-6 минут.
К овощам добавьте томатную пасту. Перемешайте и готовьте ещё 2-3 минуты на небольшом огне.
Обжаренные овощи с томатной пастой добавьте в кастрюлю, перемешайте и доведите до кипения.
К куриному фаршу всыпьте соль и молотый чёрный перец. Хорошо перемешайте и отбейте его, несколько раз бросая в миску, чтобы фарш стал более плотным.
Влажными руками сформируйте небольшие фрикадельки, у меня получилось 18 шт.
Опустите фрикадельки в кастрюлю с кипящим супом. Варите рисовый суп с фрикадельками на маленьком огне 15-20 минут.
Попробуйте на вкус и откорректируйте, если понадобится, добавляя соль и перец. Отключите огонь. Накройте кастрюлю с супом крышкой и оставьте на 10-15 минут.
Суп с фрикадельками и рисом готов.
Приятного аппетита!