8 порций
1 час (ваши 20 мин)
Необычные фрикадельки с семенами кунжута, а также разнообразные овощи, в том числе брокколи и сладкий перец, делают суп очень насыщенным и ароматным. Шпинат добавляет супу яркости.
Продукты (на 8 порций) Фарш мясной (у меня куриный) — 500 г Брокколи — 200 г Перец болгарский — 200 г Шпинат — 100 г Картофель — 700 г Морковь — 150 г Лук репчатый — 150 г Кунжут — 2 ст. ложки Соль — 2 ч. ложки (или по вкусу) Перец черный молотый — на кончике ножа Масло растительное — 30 мл Вода — 2 л
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте все ингредиенты. Брокколи подойдет свежая или замороженная.
Фарш можно взять говяжий, свиной или смешанный, я использовала куриный.
Очистите и промойте лук. Нарежьте его небольшими кубиками.
Понадобится кастрюля объёмом 4 л. Разогрейте в кастрюле растительное масло. Добавьте нарезанный лук. Обжарьте 4-5 минут на умеренном огне, помешивая.
Очистите и промойте морковь. Натрите на крупной тёрке.
Тёртую морковь добавьте в кастрюлю к луку. Перемешайте. Готовьте на небольшом огне 5-6 минут.
Очистите от семян болгарский перец. Нарежьте кубиками.
Добавьте перец в кастрюлю к остальным овощам. Перемешайте.
Влейте 2 л воды. Можно добавить холодную или кипяток. Перемешайте и доведите до кипения.
Очистите картофель и нарежьте кубиками.
Добавьте картошку в кипящий суп. Перемешайте и снова доведите до кипения.
К фаршу добавьте кунжут, всыпьте 1 ч. ложку соли и черный молотый перец. Хорошо перемешайте и слегка отбейте фарш.
Сформируйте влажными руками маленькие фрикадельки.
Опустите мясные шарики в кастрюлю. Перемешайте и доведите до кипения. Готовьте 8-10 минут на небольшом огне.
Промытые соцветия брокколи разрежьте на небольшие кусочки.
Добавьте брокколи в кастрюлю к остальным ингредиентам. Перемешайте и доведите до кипения. Готовьте 7-10 минут на маленьком огне.
Промойте шпинат и нарежьте произвольными кусочками.
Добавьте шпинат в кастрюлю. Всыпьте 1 ч. ложку соли, перемешайте и доведите до кипения. Варите 1 минуту.
Затем отключите огонь.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 8-10 минут.
Суп с фрикадельками, шпинатом и сладким перцем готов к подаче.
Приятного аппетита!