4 порции
1 час 15 мин (ваши 35 мин)
Мягкие отбивные из свинины дополняются ароматными грибами, тушенными со сливками, сочными помидорами и моцареллой и запекаются в духовке. Благодаря сливкам блюдо получается особенно нежным, помидоры добавляют кислинку, а грибы обеспечивают аппетитный аромат.
Продукты (на 4 порции) Свинина (биток, корейка) — 400 г Шампиньоны — 140 г Помидоры — 200 г Сыр моцарелла — 80 г Лук зелёный — 15 г Сливки жирностью 20% — 50 мл Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Паприка молотая — 0,5 ч. ложки Чеснок сушёный — 0,5 ч. ложки Травы итальянские сушёные — 0,5 ч. ложки Масло растительное — 60 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Свинину нарежьте порционными пластинами толщиной 1-1,5 см. Отбейте через пищевую плёнку, чтобы мясо стало более тонким.
В глубокую миску добавьте 30 мл растительного масла, соль (1/4 ч. ложки), чёрный перец (щепотка), паприку, итальянские травы и чеснок.
Всё хорошо перемешайте.
Свинину переложите в маринад.
Перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом. Оставьте на 3-4 часа.
Шампиньоны промойте, обсушите, нарежьте средними кубиками. В сковороде разогрейте 30 мл масла. Добавьте грибы.
Обжарьте на среднем огне до румяности, 4-5 минут, помешивая.
Шампиньоны посолите и поперчите по вкусу.
Влейте сливки.
Готовьте 2-3 минуты на среднем огне, помешивая, до загустения сливок. Отключите огонь.
Грибной соус переложите в миску.
Помидор нарежьте некрупными кубиками. Добавьте к грибам.
Зелёный лук мелко нарежьте. Добавьте в миску.
Моцареллу натрите на мелкой тёрке. Примерно половину моцареллы добавьте в миску.
Всё хорошо перемешайте.
Маринованные отбивные выложите на разогретую сухую сковороду.
Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяности.
Свинину переложите в форму для запекания, застеленную пергаментом.
Грибы с овощами выложите на мясо.
Заготовки отправьте в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 20-25 минут, до готовности.
Затем форму извлеките. Содержимое посыпьте оставшимся сыром.
Отбивные верните в духовку еще на 5-8 минут, до расплавления сыра.
Отбивные из свинины, запечённые с грибами и помидорами, сразу подайте к столу.
Приятного аппетита!