6 порций
1 час (ваши 30 мин)
Хрустящие снаружи и нежные внутри, с тянущейся моцареллой и сочными помидорами — они подойдут как для сытного завтрака, так и для уютного ужина. А аромат свежего укропа добавит блюду летнюю свежесть!
Продукты (на 6 порций) Для блинов: Картошка — 750 г Яйца куриные — 3 шт. Лук репчатый — 120 г Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Мука пшеничная — 50 г * Для начинки: Помидоры — 450 г Укроп — 10 г Моцарелла — 150 г Масло растительное (для жарки) — 30 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Картофель очистите и хорошо промойте. Натрите на средней терке.
Отожмите лишний сок. Переместите в глубокую миску. Вес картофельной массы на данном шаге 365 г.
Лук очистите, промойте и обсушите. Натрите на мелкой терке. Добавьте к картошке.
Вбейте яйца.
Перемешайте.
Всыпьте муку. По вкусу подсолите и поперчите.
Перемешайте.
Сковороду диаметром 17 см смажьте маслом и хорошо разогрейте. Выложите 2-3 ложки картофельной массы. Распределите тонким слоем по всему дну
Жарьте 2-3 минуты на огне ниже среднего, чтобы верх схватился.
Переверните. Жарьте еще 2 минуты.
У меня получилось 7 блинов.
Промойте и обсушите помидоры. Нарежьте небольшими кубиками.
К помидорам добавьте мелко рубленый укроп.
Моцареллу натрите на средней терке. Немного сыра оставьте.
Большую часть сыра добавьте к помидорам.
Хорошо перемешайте. Начинка готова.
Подготовьте форму для запекания. У меня диаметром 18 см. Дно и боковые стороны застелила пергаментом и смазала маслом.
На дно формы опустите картофельный блин.
Добавьте пару ложек начинки.
Накройте вторым блином. Выложите начинку.
Чередуйте блины до самого верха, добавляя начинку. Верхний блин оставьте без начинки.
Посыпьте верхний блин оставшейся моцареллой. Отправьте в горячую духовку на 15 минут при температуре 200°С.
Картофельно-луковые блины с сыром готовы.
Приятного аппетита!