3 порции
1 час (ваши 30 мин)
Овощное рагу с пшеном — гармоничное сочетание полезных овощей, ароматных специй и питательной крупы. Блюдо отлично подходит для вегетарианского рациона, а также для тех, кто хочет насладиться лёгким, но сытным ужином. Сметана придаёт рагу нежную сливочную текстуру, а свежая зелень добавляет яркие ароматные нотки.
Продукты (на 3 порции) Пшено — 100 г Морковь — 115 г Лук репчатый — 170 г Помидор — 115 г Кабачки — 180 г Сметана 15 % — 60 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Масло растительное — 30 мл Зелень свежая — 10 г
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Пшено тщательно промойте под проточной водой до прозрачности воды.
Пересыпьте крупу в сотейник, подсолите. Влейте воду (200-250 мл). Варите на слабом огне до полуготовности примерно 10-15 минут с момента закипания.
Когда почти вся жидкость впитается, а пшено станет мягче и увеличится в размере, отключите огонь. Накройте крышкой и оставьте на 8-10 минут для набухания.
Лук и морковь очистите. Нарежьте мелкими кубиками. Отправьте в сковороду с разогретым растительным маслом.
Обжаривайте 4-5 минут на небольшом огне до полуготовности, периодически помешивая.
Кабачок нарежьте кубиками, добавьте в сковороду к овощам.
Обжаривайте около минуты, слегка помешивая.
Помидор вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к овощам и перемешайте.
Подсолите и поперчите по вкусу. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне примерно 10 минут.
Добавьте пшено.
Перемешайте, продолжайте готовить на маленьком огне 8-10 минут, помешивая.
Добавьте сметану и мелко нарезанную зелень.
Перемешайте и отключите огонь. Накройте крышкой и дайте блюду настояться 10-15 минут.
Овощное рагу с пшеном готово.
Приятного аппетита!