Говядина, запечённая с салом и овощами, — полноценное и сытное блюдо для домашнего ужина. Мясо сначала обжаривают, затем выкладывают в форму слоями вместе с салом, морковью, луком, сельдереем и маринованными огурцами. Сверху равномерно распределяют кусочки чёрного хлеба, после чего всё запекается до готовности.
Продукты Говядина (вырезка, мякоть) – 550 г Сало – 70 г Лук репчатый – 125 г Морковь – 100 г Огурцы маринованные – 100 г Сельдерей стеблевой – 50 г Хлеб чёрный – 150 г Приправа бульонная универсальная – 0,5 ч. ложки Чеснок сушёный – 0,25 ч. ложки Масло растительное – 20 г Петрушка свежая – по вкусу Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Перец чёрный горошком – 5 шт. Лавровый лист – 1 шт.
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Вместо воды можно взять мясной или овощной бульон.
Говядину нарезаем кусочками, как на отбивные, или брусочками.
Морковь очищаем и нарезаем тонкими половинками кружочков наискосок.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем мясо.
Обжариваем на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
Огурцы нарезаем вдоль пластинками.
Сельдерей и зелень измельчаем.
Сало нарезаем тонкими пластинками.
Чёрный хлеб нарезаем небольшими кубиками.
На дно формы выкладываем половину сала.
На сало выкладываем половину моркови и лука.
Посыпаем половиной зелени и сельдерея.
Добавляем лавровый лист и горошины перца.
Посыпаем половиной бульонной приправы и сухим чесноком.
Выкладываем слой мяса.
Солим и перчим мясо, посыпаем оставшейся приправой.
На мясо выкладываем оставшееся сало и огурцы.
Выкладываем морковь, лук, сельдерей и зелень.
Вливаем в форму 250 мл воды.
Сверху выкладываем кусочки хлеба.
Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
Снимаем фольгу. Аккуратно сливаем половину жидкости и снова ставим в духовку на 10-15 минут до готовности.
Говядина, запечённая с салом и овощами, готова.
Подаём говядину горячей — слоями или перемешав все ингредиенты.
Приятного аппетита!