4 порции
20 мин (ваши 40 мин)
Обжаренные кабачки с хрустящей корочкой и нежной, очень ароматной прослойкой из расплавленного сыра, чеснока, сметаны и майонеза. Подавать их можно как горячими, так и холодными.
Продукты (на 4 порции) Кабачки молодые — 550 г Сыр твёрдый — 120 г Сметана — 80 г Майонез — 80 г Чеснок — 3 зубчика Мука — 100 г Масло растительное — 60-80 мл Крахмал — 35 г Соль — 0,3 ч. ложки или по вкусу Перец черный молотый — 0,4 ч. ложки
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем все необходимые продукты.
Кабачки нарезаем тонкими кружочками толщиной около 3 мм.
Посыпаем кабачки солью, перемешиваем и оставляем на 10 минут.
Соединяем сметану и майонез.
Сыр натираем на средней (мелкой) терке и добавляем к сметане с майонезом.
Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем в миску.
Также добавляем черный молотый перец.
Перемешиваем.
Добавляем крахмал.
Опять хорошо перемешиваем.
Все кружочки кабачков хорошо промакиваем бумажными полотенцами, чтобы не осталось влаги. На часть кабачков выкладываем начинку.
Накрываем кружочки с начинкой оставшимися кабачками, чтобы начинка оказалась внутри.
Обваливаем кабачки с двух сторон в муке. По возможности обваливаем и края.
На сковороде разогреваем часть растительного масла. Масло должно покрывать дно сковороды. Выкладываем кабачки на сковороду.
Обжариваем кабачки на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны до подрумянивания. Так обжариваем все кабачки, по мере необходимости добавляя растительное масло.
Кабачки, жаренные с сырной начинкой, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Приятного аппетита!