Эти нежные, рассыпчатые печенья с тонким ароматом ванили тают во рту, а в самом их сердце — ароматное розовое варенье, которое перенесёт вас в мир восточных сказок. Печенье с розовым вареньем (тур. Gül Reçelli Kurbiye) — прекрасное дополнение к чашке чая или кофе.
Продукты Масло сливочное или маргарин – 150 г Желток – 1 шт. Молоко – 50-60 мл Сахарная пудра – 125 г Мука – 350 г (2 стакана ёмкостью 250 мл с горкой) Крахмал кукурузный – 40 г Соль – 1 щепотка Ванильный сахар – 1 пакетик * Для начинки Розовое варенье – 150 г
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Сливочное масло или маргарин заранее достаём из холодильника и оставляем при комнатной температуре.
В большой миске смешиваем размягчённое масло или маргарин, сахарную пудру и крахмал.
Желток отделяем от яичного белка.
Добавляем желток в миску.
Вливаем молоко, всыпаем соль и ванильный сахар.
Перемешиваем до однородности.
Постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое тесто.
Если на кухне жарко, тесто становится слишком мягким и расплывается, а оно должно держать форму.
Оборачиваем тесто плёнкой и отправляем в холодильник на час или в морозильную камеру на полчаса.
Тесто охладилось и стало твёрдым.
Раскатываем его до толщины 8-10 мм.
Включаем духовку для разогрева до 170 ℃.
Вырубкой произвольного размера и формы вырезаем из теста печенья.
В центре каждой заготовки продавливаем углубления (для этого можно использовать ручку скалки).
Переносим печенья на противень с пергаментом.
В углубления раскладываем произвольное количество розового варенья.
Выпекаем около 10 минут при 170 ℃. Курабье обрело лёгкий румянец, но осталось светлым.
Готовому печенью с розовым вареньем даём остыть.
Приятного чаепития!