Тарт с творожной начинкой и персиками

от admin

8 порций
2 часа 30 мин (ваши 50 мин)

Ароматный тарт на хрустящей песочной основе с кремовой творожной начинкой и сочными сладкими персиками готовится просто и из доступных ингредиентов. Лёгкая нотка корицы придаёт ему особый шарм и тёплый пряный аромат.

Продукты (на 8 порций) Для песочной основы: Масло сливочное – 150 г Яйцо – 1 шт. Мука – 250 г Сахарная пудра – 50 г Вода – 15 мл Ванильный сахар – 10 г Соль – 2 г * Для начинки: Персики – 300 г Творог 9 % – 300 г Сметана 20 % – 200 г Яйца – 3 шт. Сахар – 100 г * Для посыпки: Сахар – 15 г Корица – 3 г

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло должно быть холодным.

В глубокой миске соедините просеянную муку, сахарную пудру, ванильный сахар, соль.

Перемешайте сухие ингредиенты до однородности.

Добавьте сливочного масло, нарезанное небольшими кусочками.

Перетрите смесь руками до образования мелкой крошки.

Добавьте яйцо и холодную воду.

Хорошо перемешайте ложкой, чтобы увлажнить всю массу.

Соберите тесто в шар.

На листе пергамента, слегка подпыляя мукой, раскатайте тесто в круглый тонкий пласт диаметром 28-30 см.

Форму диаметром 24 см застелите пергаментом.

Перенесите тесто в форму.
Выровняйте основу, сформируйте бортики высотой около 3 см.

Наколите дно вилкой.
Отправьте заготовку в холодильник на 25-35 минут.

Творог протрите через сито, чтобы получить гладкую структуру.
Включите духовку для разогрева до 180 ℃.

В творог добавьте яйца.

Хорошо перемешайте.

Добавьте сметану.

Перемешайте.

Всыпьте сахар.

Тщательно перемешайте до однородности.

Выложите творожную начинку в охлажденную песочную основу. Выпекайте тарт с творожной начинкой 15 минут при температуре 180°С.

Персики вымойте и обсушите. Разрежьте, удалите косточки. Мякоть нарежьте дольками.

Корицу смешайте с сахаром.

Достаньте пирог из духовки. Уменьшите температуру до 170 ℃. Выложите сверху красиво дольки персиков.

Посыпьте сахаром с корицей. Верните тарт в духовку ещё на 50-60 минут при температуре 170°С.

Тарт с творожной начинкой и персиками готов.
Остудите его в форме.

Остывший тарт переложите на блюдо для подачи.

Приятного чаепития!

Вам также может понравиться