Суп без мяса и без картофеля, но за счёт чечевицы и кускуса получается сытным. Овощи, в том числе сладким перец и стебли сельдерея, обжариваются, к ним добавляется чечевица, а затем всё заливается в кастрюле водой. Кускус добавляется в самом конце приготовления. Свежий базилик дополняют аромат супа.
Продукты Чечевица красная — 50 г Кускус — 40 г Перец болгарский — 250 г Сельдерей стеблевой — 100 г Лук репчатый — 100 г Морковь — 80 г Чеснок — 10 г Масло растительное — 30 мл Базилик свежий — 5 г Петрушка свежая — 10 г Соль — 1/2 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Вода — 1,5 л
Пошаговый фото рецепт
Необходимые продукты.
Перец нарезаем мелкими кубиками.
Лук, морковь и чеснок очищаем и также нарезаем кубиками.
Зелень измельчаем. Сельдерей нарезаем кусочками.
В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью 3-4 минуты.
Добавляем сельдерей и чеснок и обжариваем ещё 2 минуты.
Добавляем перец. Обжариваем 1-2 минуты.
Всыпаем чечевицу и добавляем базилик.
Обжариваем 1 минуту.
Вливаем воду, доводим до кипения и варим 10 минут.
Всыпаем кускус.
Добавляем соль и молотый перец. Перемешиваем.
Добавляем зелень и выключаем огонь.
Разливаем по тарелкам и подаём к столу.
Приятного аппетита!