3
1 порция
Филе моют, обсушивают, натирают солью, перцем, сахаром и кладут на 2 часа на холод. Затем растапливают жир, обжаривают на сковороде мясо до коричневого цвета, подливают горячий бульон, ставят сковороду в духовку и доводят мясо до готовности, время от времени поливая его бульоном.
Остывший ростбиф заворачивают в фольгу и кладут в холодильник.
Продукты (на 1 порцию) сольпо вкусу сахарпо вкусу перецпо вкусу говядина1кг бульон1стакан жир50г