6 порций
1 час 10 мин (ваши 30 мин)
Шампиньоны обжариваются с луком и чесноком, дополняются ветчиной, копчёной грудинкой, помидорами и зеленью. Фарш отдельно обжаривается на сливочном масле. Затем всё перемешивается с отварными макаронами. Отличное сытное блюдо с богатым вкусом и красочным видом.
Продукты (на 6 порций) Макароны — 250-400 г Шампиньоны — 300 г Помидоры — 300 г Фарш смешанный — 250 г Грудинка копчёная — 100 г Ветчина — 75 г Лук репчатый — 180 г Чеснок — 3 зубчика Сыр твёрдый — 50 г Масло сливочное — 50-70 г Петрушка свежая — 10 г Укроп свежий — 10 г Масло растительное — 2 ст. ложки Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Мускатный орех молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте ингредиенты по списку.
Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Шампиньоны вымойте и нарежьте небольшими кусочками.
Копчёную грудинку и ветчину нарежьте небольшими кубиками.
Чеснок очистите и мелко нарежьте.
Укроп и петрушку мелко нарежьте. Отложите несколько щепоток нарезанной зелени для украшения блюда.
Помидоры нарежьте кубиками среднего размера.
Сыр натрите на мелкой тёрке.
На среднем огне разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте репчатый лук на среднем огне, помешивая, до золотистости, примерно 7-8 минут.
Добавьте чеснок и обжарьте 1 минуту.
Добавьте нарезанные шампиньоны. Слегка увеличьте огонь и, помешивая, обжарьте примерно 10 минут, пока сок, который дадут грибы, практически не выпарится.
Добавьте в сковороду ветчину и копчёную грудинку. Помешивая, обжарьте на среднем огне 7-10 минут.
Добавьте помидоры и зелень. Обжарьте 7-8 минут, пока помидоры не станут мягкими. Затем выключите огонь.
В отдельной сковороде на среднем огне растопите сливочное масло.
Добавьте фарш и, помешивая, обжарьте его 6-8 минут, пока он не поменяет цвет и слегка не обжарится.
Выключите огонь. Приправьте фарш солью, чёрным молотым перцем и мускатным орехом.
Вскипятите 1,5 литра воды. Добавьте в кипящую воду 2-3 щедрых щепотки соли и макароны. Хорошо перемешайте и отварите макароны до готовности согласно рекомендациям на упаковке. У меня этот процесс занял 12 минут.
Откиньте макароны на дуршлаг, чтобы стекла вода, после чего поместите в глубокую миску.
Добавьте к макаронам фарш томатный соус с грибами, ветчиной и копчёной грудинкой.
Хорошо перемешайте. Попробуйте блюдо и при необходимости добавьте ещё соли или чёрного молотого перца.
Макароны с мясом и грибами готовы. Присыпьте каждую порцию блюда 2-3 щепотками сыра и зеленью и подавайте к столу.
Приятного аппетита!