Воздушные, нежные кексы на молоке и растительном масле, сочная ароматная смородина, а сверху – хрустящая шапочка из сладкого штрейзеля. Рецепт простой, а получается очень вкусно. Рекомендую приготовить такие чудесные кексы к чаю.
Продукты Молоко — 100 мл Масло растительное — 100 мл Яйца — 3 шт. (170 г) Сахар — 200 г Мука пшеничная — 300 г Разрыхлитель — 10 г Ванильный сахар — 1 ч. л. Соль — 1/4 ч. л. Смородина черная (замороженная или свежая) — 150-200 г * Для штрейзеля: Мука — 40 г Ванильный сахар — 1 ч. л. Сахар — 20 г Масло сливочное — 20 г
Пошаговый фото рецепт
Готовим крошку-штрейзель. Для этого в миске смешиваем муку (40 г), сахар (20 г) и ванильный сахар (1 ч. ложку). Добавляем охлажденное сливочное масло, растираем в крошку.
Яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью взбиваем миксером до светлой пышной массы.
Добавляем молоко и растительное масло. Перемешиваем до однородности.
Просеиваем муку и разрыхлитель, перемешиваем до однородной массы.
Тесто будет по консистенции как густая сметана.
Добавляем в тесто смородину (замороженную не размораживать!) и аккуратно перемешиваем.
Силиконовые формы для кексов смазывать маслом не нужно. Выкладываем тесто в формы, оставляя 1 см до края корзинки.
Сверху посыпаем штрейзелем.
Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, 30-35 минут, до готовности.
Кексы со смородиной и штрейзельной крошкой готовы.
Всем приятного аппетита!