Паста карбонара с тыквой и беконом – это вкусная и оригинальная вариация классического итальянского блюда. Нежная тыква придаёт пасте сладковатый вкус и яркий цвет, создавая неповторимое сочетание с яйцами и сыром.
Продукты Спагетти – 160 г Тыква – 450 г Бекон – 100 г Сыр твёрдый – 80 г Яйца – 2 шт. Шалфей сушёный – 0,5 ч. ложки Чеснок сушёный – 0,5 ч. ложки Соль – 0,5 ч. ложки Перец чёрный молотый – 1/8 ч. ложки Тмин (семена) – 1/4 ч. ложки Масло сливочное – 30 г
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
В кастрюле кипятим 2 л воды, всыпаем 2 ч. ложки соли и выкладываем туда спагетти. Варим на 1 минуту меньше, чем указано в инструкции на упаковке, до состояния аль денте.
100 мл отвара сливаем в отдельную ёмкость, он ещё понадобится.
Спагетти отбрасываем на сито или дуршлаг, промываем под холодной водой.
Тыкву очищаем и нарезаем средними кусочками.
Сыр натираем на мелкой тёрке.
Бекон нарезаем кусочками.
Тмин разминаем в ступке или прокатываем скалкой для большего аромата.
Растапливаем в сковороде сливочное масло. Добавляем тмин.
Выкладываем туда тыкву и обжариваем, часто помешивая, в течение 5-7 минут.
К тыкве вливаем 100 мл отвара от спагетти. Тушим 10-15 минут, до готовности и мягкости овоща.
Добавляем бекон.
Всыпаем соль, перец и сушёный чеснок.
Выкладываем к тыкве с беконом спагетти, перемешиваем.
Добавляем 1 яйцо и один белок. Желток оставляем для подачи. Перемешиваем.
Паста карбонара с тыквой готова.
Подаём блюдо в горячем виде, дополнив желтком и сыром.
Приятного аппетита!