Нудли в этом рецепте – кусочки теста на кефире, приготовленные на пару в казане с картошкой и луком. Золотистый картофель, предварительно обжаренный до аппетитной корочки, превосходно сочетается с нежными галушками-нудлями, пропитанными ароматом жареного лука.
Продукты Картофель — 600 г Лук репчатый — 100 г Жир свиной — 100 г Кефир — 150 мл Яйцо — 1 шт. Мука — 200 г Сода — 0,5 ч. ложки Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Обсушиваем бумажным полотенцем.
В кастрюле растапливаем свиной жир.
Выкладываем картофель.
Обжариваем 10-15 минут, до золотистости.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
Вынимаем картофель из кастрюли и выкладываем в неё лук.
Обжариваем лук 5-7 минут, до золотистости.
В миску с мукой вливаем кефир. Добавляем яйцо, соду и соль.
Замешиваем мягкое, не липкое тесто.
Тесто разделяем на кусочки и формируем из них колбаски. Каждую колбаску нарезаем небольшими брусочками.
В казан или толстостенную кастрюлю выкладываем картофель. Сверху лук.
Солим и перчим.
Вливаем воду, чтобы покрывала картофель.
Сверху выкладываем кусочки теста на небольшом расстоянии друг от друга, т.к. они будут увеличиваться в объёме.
Выкладываем кусочки теста вторым слоем, поперёк.
Накрываем казан фольгой и затем плотно крышкой, чтобы тесто хорошо пропарилось и приготовилось.
Готовим картошку с луком и нудлями на умеренном огне около 15 минут.
Раскладываем готовое блюдо по тарелкам и подаём. Очень вкусно со шкварками.
Приятного аппетита!