7 порций
35 мин (ваши 25 мин)
Нежное куриное мясо идеально дополняется ароматным луком и сочной морковью и тушится в нежном сливочном соусе. Сливки насыщают блюдо сливочным вкусом, вермут добавляет легкую нотку утонченности, а пряности — аппетитный аромат. Идеальный вариант для уютного семейного ужина или угощения гостей.
Продукты (на 7 порций) Куриные голени — 7 шт. (1 кг) Вермут сухой французский — 180 мл Сливки (20%) — 120 мл Лук-порей — 70 г Лук репчатый- 65 г Чеснок — 2-3 зубчика Морковь — 130 г Масло сливочное — 40 г Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Вода — 60 мл Мука — 20 г Прованские травы — 0,5 ч. л. Лавровый лист — 1 шт.
Пошаговый фото рецепт
Необходимые продукты.
Куриные голени моем, обсушиваем бумажными полотенцами и посыпаем солью и перцем со всех сторон.
Репчатый лук очищаем и нарезаем маленькими кубиками. Чеснок очищаем и измельчаем ножом.
На сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем голени на сковороду.
Обжариваем голени примерно по 2-3 минуты с каждой стороны до подрумянивания.
Добавляем на сковороду нарезанные лук и чеснок.
Обжариваем все вместе примерно 3 минуты до мягкости лука и чеснока. При обжаривании голени периодически переворачиваем.
Равномерно посыпаем голени половиной муки с одной стороны.
Голени переворачиваем на другую сторону и посыпаем оставшейся мукой.
Обжариваем голени в муке примерно 1-2 минуты, периодически переворачивая.
Вливаем вермут.
Также вливаем 60 мл воды.
Добавляем лавровый лист и прованские травы.
Накрываем сковороду крышкой и тушим 10 минут на маленьком огне.
Морковь очищаем и нарезаем длинной тонкой соломкой.
Лук-порей разрезаем поперек на несколько частей.
Затем каждую часть разрезаем вдоль на 2 половинки.
И нарезаем части лука-порея длинной тонкой соломкой.
Выкладываем лук-порей в сковороду с голенями.
Также выкладываем морковь.
Немного переворачиваем голени, чтобы овощи оказались внутри и по возможности были покрыты жидкостью.
Накрываем сковороду крышкой и тушим еще 10 минут.
Затем вливаем сливки.
Тушим без крышки еще 2-3 минуты. Если понадобится, во время тушения досаливаем по вкусу.
Куриные ножки в сливочном соусе готовы. Это сочное и нежное блюдо из курицы можно подавать с различными гарнирами. Приятного аппетита!