5 порций
50 мин (ваши 40 мин)
Молодой картофель отлично дополняется свежим шпинатом, а заливка из яиц и йогурта добавляет нежность и легкость. Мягкий сыр моцарелла создает восхитительно тянущуюся корочку, делая каждую порцию поистине незабываемой.
Продукты (на 5 порций) Картофель молодой — 550 г Моцарелла — 100 г Шпинат — 170 г Яйца — 4 шт. Йогурт греческий — 160 г Лук репчатый — 150 г Оливковое масло — 40 мл Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Чеснок сушеный — 0,5 ч. л. Разрыхлитель — 1 ч. л. Петрушка для подачи — по желанию.
Пошаговый фото рецепт
Необходимые продукты.
Картофель моем, тонкую кожицу соскребаем ножом.
Нарезаем картофель небольшими кубиками.
Картофель кладем в кастрюлю, заливаем очень небольшим количеством воды (вода должна только покрыть картофель), добавляем соль.
Припускаем картофель около 10 минут до мягкости.
С готового картофеля сразу же сливаем воду.
Лук очищаем и нарезаем кубиками.
Шпинат моем, обсушиваем и нарезаем широкими полосками.
На сковороде разогреваем 30 мл оливкового масла и обжариваем лук до мягкости 3-5 минут.
Затем добавляем шпинат, щепотку соли и перец.
Туши еще около минуты до мягкости шпината. Убираем сковороду с огня.
Моцареллу натираем на крупной терке.
В миске соединяем яйца и йогурт.
Добавляем соль, перец, чеснок и разрыхлитель.
Все перемешиваем миксером до однородности.
Добавляем моцареллу.
Перемешиваем лопаткой или ложкой.
Форму для запекания смазываем оставшимся оливковым маслом. На дно формы выкладываем картофель.
Сверху на картофель выкладываем шпинат с обжаренным луком.
Все заливаем яично-йогуртовой заливкой.
Отправляем форму в предварительно разогретую до 170 градусов духовку примерно на 30-40 минут. Запекаем до подрумянивания и полного схватывания заливки.
Молодой картофель, запечённый со шпинатом и сыром готов. По желанию можно посыпать блюдо измельченной петрушкой.
Приятного аппетита!