8 порций
6 часов 40 мин (ваши 40 мин)
Творожно-сливочный торт с печеньем, клубникой и желе готовится без выпечки, что очень важно, если нет плиты или не хочется стоять у духовки. Торт получается ярким, нарядным и очень нежным на вкус. Прекрасный рецепт для сезона клубники.
Продукты (на 8 порций) Для основы: Печенье овсяное — 150 г Масло сливочное — 50 г * Для творожного слоя: Творог — 600 г Сливки для взбивания 33% — 170 мл Клубника — 200 г Сахарная пудра — 80 г Желатин — 20 г Вода — 40 мл * Для желейного слоя: Сок яблочный осветленный — 200 мл Клубника — 100 г Желатин — 10 г
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте ингредиенты для основы торта.
Овсяное печенье измельчите в крошку и выложите в миску.
Сливочное масло растопите и добавьте к крошке из печенья. Перемешайте.
Дно и бока формы (моя — диаметром 22 см) застелите плёнкой.
Выложите в форму массу из печенья и масла и утрамбуйте её ровным слоем.
Подготовьте все ингредиенты для творожного слоя.
Если любите сладкие торты, увеличьте количество сахарной пудры по вкусу.
Клубнику вымойте и хорошо обсушите.
Желатин залейте кипяченой горячей водой (примерно 50 градусов) и перемешайте до его растворения. Оставьте, чтобы желатин остыл.
В глубокую миску налейте сливки и всыпьте сахарную пудру. Взбейте на средней скорости до пышной массы.
Творог протрите через сито и добавьте во взбитые сливки.
Взбейте всё до однородной массы.
В остывший желатин добавьте столовую ложку творожного крема и перемешайте.
Взбивая творожную массу, потихоньку влейте желатин.
Взбивайте до пышности.
Каждую клубнику разрежьте пополам и выложите на слой из печенья вдоль бортика разрезом наружу.
Перелейте творожно-сливочную массу в форму и разровняйте верх.
Подготовьте все продукты для желейного слоя.
У клубники удалите хвостики. Разрежьте ягоды на две половины, выложите на творожный слой и немного прижмите. Поставьте торт в холодильник на 30 минут.
Сок подогрейте до температуры 50 градусов, всыпьте желе и перемешайте до растворения. Оставьте до полного остывания.
Залейте верх торта с ягодами остывшим желе и уберите в холодильник на 5-6 часов для стабилизации.
Муссовый творожно-сливочный торт с печеньем, клубникой и желе готов.
Разрежьте торт и подавайте к столу.
Приятного аппетита!