4 порции
2 часа (ваши 40 мин)
Рулет из кабачков с творожно-сырной начинкой и болгарским перцем – яркая и оригинальная закуска, которая украсит любой стол. Нежное кабачковое тесто гармонично сочетается с начинкой из творога, сыра и зелени. Благодаря использованию красного и жёлтого болгарского перца рулет получается невероятно ярким и аппетитным!
Продукты (на 4 порции) Кабачок – 1 шт. (370 г) Сыр твёрдый – 100 г Лук репчатый – 1 шт. (70 г) Мука пшеничная – 80 г (0,5 стакана объёмом 250 мл) Яйца – 2 шт. Сметана – 3 ст. ложки Сода – 1 ч. ложка Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу * Для начинки: Творог – 150 г Сыр плавленый – 90 г Перец болгарский красный – 0,5 шт. Перец болгарский жёлтый – 0,5 шт. Сметана – 1 ст. ложка Майонез – 1 ст. ложка Укроп свежий – 3-5 веточек Лук зелёный – 3-5 перьев Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу * Масло растительное для смазывания пергамента – 1 ст. ложка
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
В процессе приготовления также понадобится пищевая плёнка и пергаментная бумага.
Очищаем кабачок и натираем его на крупной тёрке.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
К кабачку добавляем лук, солим и перемешиваем. Оставляем на 15 минут.
Натираем твёрдый сыр на крупной тёрке.
Спустя 15 минут натёртый кабачок и репчатый лук отжимаем руками. Сливаем лишний сок.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
К кабачку и луку добавляем два яйца и сметану.
Перемешиваем.
Добавляем сыр, соду и просеянную муку. Перчим.
Перемешиваем.
Противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем бумагу растительным маслом. Равномерно выкладываем тесто на противень. У меня противень размером 25х33 см. Отправляем в разогретую духовку на 25 минут.
Готовый корж полностью остужаем.
Плавленый сыр натираем на крупной тёрке.
Измельчаем зелень.
К плавленому сырку добавляем творог, сметану, майонез и измельчённую зелень. Перчим. Перемешиваем.
Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем тонкими полосками.
С кабачкового коржа снимаем пергаментную бумагу.
Смазываем корж творожно-сырной начинкой.
Выкладываем по две полоски болгарского перца разного цвета на расстоянии 5-7 см.
Сворачиваем рулет.
Оборачиваем рулет пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 1 час.
Готовый рулет из кабачков с начинкой из творога, сыра и сладкого перца нарезаем ломтиками по 1-2 см и подаём к столу.
Приятного аппетита!