Ореховый соус — fistikli veya cevizli tarator — густая ореховая масса со специями, рецепт турецкой кухни, очень похожий по вкусу на «оригинальную закуску».
Продукты Орехи грецкие — 100 г Хлеб чёрствый — 2-3 ломтика Чеснок — 2 зубчика Масло оливковое — 80 мл + для подачи Лимон — 1/4 шт. Соль — 1/2 ч. ложки
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Черствый хлеб обрезаем со всех сторон, снимая корку, и выкладываем в мисочку.
Заливаем водой, чтобы покрыла и оставляем на 5-10 минут.
Орехи выкладываем в чашу блендера (можно в ступку).
Чеснок натираем мелко и добавляем к орехам.
Следом выжимаем четвертинку лимона. Если используете ступку — на этом шаге нужно всё содержимое растолочь с однородную массу.
Добавляем размокшую хлебную мякоть. Если используете ступку — добавляйте всё постепенно. Немного перемешиваем блендером.
Вливаем оливковое масло (немного оставляем для подачи).
Солим по вкусу.
Пробиваем блендером до однородности.
Ореховый соус украшаем и подаём на стол.
Соус хорош для подачи к основным блюдам.