3 порции
1 день 2 часа (ваши 30 мин)
Маринованная свёкла – овощная закуска с ярким кисло-сладким вкусом. Свёкла сперва запекается, затем мелко нарезается и заливается маринадом. Сутки в холодильнике – и маринованная свёкла готова к подаче!
Продукты (на 3 порции) Свёкла – 500 г Лук репчатый – 100 г * Для маринада: Вода – 250 мл Уксус яблочный 6 % – 100 мл Масло растительное – 50 мл Мёд – 75 г Лавровый лист – 1 шт. Перец душистый горошком – 2 шт. Перец чёрный горошком – 7 шт. Соль – 1 ч. ложка
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Свёклу используйте вкусную и сладкую.
Растительное масло возьмите без запаха.
Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Свёклу тщательно вымойте под проточной водой, заверните в фольгу и отправьте в разогретую духовку примерно на 1 час. Время запекания зависит от мощности духовки и размера овоща.
В кастрюлю влейте 250 мл воды. Добавьте лавровый лист, чёрный и душистый перец, растительное масло, соль и яблочный уксус. Поставьте кастрюлю на плиту. Помешивая, доведите маринад до кипения и проварите 1 минуту.
Затем отключите огонь и дайте маринаду немного остыть.
Добавьте мёд и перемешайте до его растворения.
Маринад полностью остудите.
Очистите и вымойте лук. Нарежьте полукольцами.
Запечённую свёклу остудите, очистите и натрите на тёрке для моркови по-корейски или нарежьте тонкой соломкой.
Для маринования подготовьте литровую банку или контейнер. У меня банка. На дно выложите слой свёклы.
Добавьте часть нарезанного лука.
Чередуя свёклу с луком, заполните всю банку. Залейте свёклу с луком остывшим маринадом. Накройте банку крышкой и отправьте в холодильник на сутки.
Маринованная свёкла готова.
Приятного аппетита!