8 порций
1 час (ваши 20 мин)
Сбричолата с яблоками — десертная выпечка итальянской кухни, которая представляет собой пирог с сочной яблочной начинкой между слоями рассыпчатой песочной крошки. Пирог получается мягким снизу и хрустящим сверху — очень оригинальное сочетание текстур.
Продукты (на 8 порций) Масло сливочное — 120 г Яйцо — 1 шт. Сахар — 120 г Мука — 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл) Разрыхлитель — 1 ч. ложка Яблоки — 4-5 шт. (600 г) Лимон — 0,25 шт. Корица молотая — 0,5 ч. ложки Соль — 1 щепотка
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте все ингредиенты.
Яблоки лучше использовать сочные, с кислинкой.
Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
Яблоки очистите от кожуры и сердцевинок.
Нарежьте яблоки кубиками среднего размера.
Выложите яблоки на сковороду, добавьте половину сахара.
Туда же выжмите из лимона сок (1 ст. ложку) и всыпьте корицу. Перемешайте.
Периодически помешивая, готовьте яблоки на среднем огне 6-8 минут, до мягкости.
Муку и разрыхлитель просейте в глубокую миску, всыпьте соль. Перемешайте.
Охлаждённое сливочное масло нарежьте кубиками и добавьте к мучной смеси. Всыпьте вторую половину сахара.
Перетрите вилкой или руками в песочную крошку.
Яйцо разболтайте вилкой и влейте в миску с крошкой. Ещё раз перемешайте всё вилкой.
Застелите форму пергаментной бумагой (нижний диаметр моей формы — 23 см).
Всыпьте и равномерно распределите по дну половину крошки.
На крошку равномерным слоем выложите яблочную начинку.
Поверх начинки распределите вторую часть крошки, поверхность разровняйте.
Выпекайте сбричолату с яблоками при 180 градусах 40 минут, до золотистого цвета крошки.
Затем достаньте форму из духовки и дайте пирогу полностью остыть.
Переложите пирог из формы на тарелку и подайте на стол.
Приятного аппетита!