Посуда из черного пластика многих привлекает не только из-за ее необычного цвета, но и в силу ее практичности — на ней меньше видны следы износа, частого использования. Однако есть и серьезные ограничения.
Почему черный опаснее?
Недавние исследования показали, что контейнеры, тарелки, доски, лопатки или вилки с ложками из черного пластика могут быть опасны для здоровья. В частности, такие данные привела американская научная организация Toxic-Free Future вместе с учеными из Амстердамского свободного университета. Они утверждают, что кухонная утварь из черного пластика может провоцировать раковые заболевания.
«Опасения связаны с тем, что черный пластик, который попадает на вторичную переработку, может содержать опасные соединения, они называются антипирены, — рассказал aif.ru кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник лаборатории пищевой токсикологии и оценки безопасности нанотехнологий ФИЦ питания и биотехнологии Владимир Шипелин. — Хотя и не обязательно только в черном, они могут быть в пластике и других расцветок. Однако были работы ученых, которые показали, что в черном их все же больше. Это связано с тем, что черный пластик чаще используется в электронике (телевизоры и другая техника), куда антипирены добавляют для защиты от пожаров, так как они снижают горючесть. Чаще всего это полистирольный пластик, который перерабатывается и потом может оказываться в самых различных бытовых предметах».
Канцерогенный эффект
По словам специалиста, опасность антипиренов обнаружили уже давно, еще в 70-х годах прошлого века. Стала известна история, когда достаточно большой объем антипиренов — гексабромдефинил — попал в корм для скота. А потом молоко и мясо, полученные от этих животных, употребляли люди. И выяснилось, что эти вещества обладают канцерогенным эффектом. При этом антипирены длительно сохраняются в организме, со временем их концентрация может накапливаться, поэтому они относятся к стойким органическим загрязнителям.
Эксперт отмечает, что антипирены не единственные канцерогенные вещества, которые могут содержаться в пластике: «В зависимости от вида полимера могут выделяться их мономеры, а также различные пластификаторы — фталаты, бисфенол А, а это тоже достаточно канцерогенные вещества. Но чтобы эти вещества мигрировали из пластика в окружающую среду, в том числе в продукты, нужно создать определенные условия».
В целом, чтобы минимизировать риск негативного воздействия на здоровье, нужно придерживаться правил использования посуды из пластика.
Правила обращения с пластиковой посудой
Используйте для пищевой продукции только специальный пластик, который имеет соответствующую маркировку — значок вилки или рюмки. Такой пластик должен быть безопасен, все исследования должны быть проведены до того, как он попал на прилавок магазина.
Самым безопасным считается пластик из полипропилена (РР), именно он предназначен для пищевой продукции. Считается, что больше всего антипиренов содержит пластик из полистирола (обозначается 6 PS), его нагревать вместе с пищей нежелательно.
Если пластиковая посуда подверглась деформации (например, лопатка оплавилась в процессе нагрева, контейнер расцарапан или потрескался), ею лучше больше не пользоваться, особенно не стоит нагревать. При нагреве такой поврежденной посуды в пищевую продукцию из пластика может выделяться определенное количество пластификаторов и других вредных соединений.
Если есть возможность, пластику лучше предпочесть посуду и другую кухонную утварь из силикона, стекла, керамики.
Большинство пищевых пластиков выдерживают достаточно высокую температуру до того, как они начинают плавиться. В особенности это полипропилен, который обозначается соответствующей маркировкой на изделии, — это цифра 5 в треугольнике, РР, или ПП. Для микроволновых печей походят еще пластики из полиэтилена (ПЭТ/ПЭТЭ). Иногда на пластике просто схематично обозначают СВЧ, что значит, что его можно использовать в микроволновке.
Оцените материал