Традиционно гречка по-купечески готовится с кусочками мяса. Однако в этом рецепте используется фарш, что ускоряет процесс приготовления. Сперва фарш обжаривается с овощами, а затем томится с гречневой крупой. Получается полноценный ужин или обед.
Продукты Крупа гречневая — 1 стакан (170 г) Фарш мясной — 300 г Лук репчатый — 120 г (1 шт.) Морковь — 120 г (1 шт.) Чеснок — 7 г (2 зубчика) Томатная паста — 80 г Масло подсолнечное — 25 г Соль — 1/2 ч. ложки Масло сливочное — 10 г
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Лук очищаем и нарезаем кубиками.
Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
Гречку промываем. Высыпаем на слегка разогретую сковороду и подсушиваем на медленном огне, периодически помешивая, примерно 2-3 минуты.
Пересыпаем гречку в тарелку.
В сковороде разогреваем масло (сливочное и растительное) и выкладываем туда лук. Обжариваем примерно 4 минуты.
Затем добавляем морковь, обжариваем ещё 1-2 минуты.
Выкладываем в сковороду фарш, обжариваем, помешивая, примерно 1 минуту.
Добавляем томатную пасту, пропущенный через пресс чеснок и 1/4 ч. ложки соли.
Готовим, помешивая, 1 минуту.
Всыпаем гречку.
Перемешиваем.
Вливаем 400 мл воды.
Накрываем сковороду крышкой и готовим гречку по-купечески на средне-слабом огне примерно 25 минут (до готовности крупы и фарша).
Раскладываем гречку по-купечески по тарелкам и подаём.
Приятного аппетита!