Из слоёного теста выпекаются тарталетки и наполняются грибным соусом. Такая закуска отлично впишется в фуршетное меню.
Продукты Тесто слоёное дрожжевое — 1 кг Шампиньоны — 500 г Лук репчатый — 80 г Жир или масло сливочное — 20 г Мука — 30 г Бульон — 130 мл Сметана — 200 мл Яйцо — 1 шт. Соль — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки Укроп свежий — 1 веточка
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Лук очищаем и мелко нарезаем.
Грибы вымываем и также мелко нарезаем.
В сковороде растапливаем сливочное масло или жир. Обжариваем лук до слегка золотистого цвета, около 5 минут.
Добавляем грибы, жарим около 10 минут.
Посыпаем мукой, перемешиваем.
Вливаем бульон. Доводим до кипения.
Добавляем сметану и яичный желток.
Солим и перчим. Хорошо перемешиваем и как только появятся первые признаки кипения, сразу снимаем сковороду с плиты.
Укроп мелко рубим.
Добавляем в сковороду с грибным соусом.
Перемешиваем.
Тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5 см. Вырезаем кружочки диаметром примерно 8 см (можно стаканом).
Из половины кружочков вырезаем кружочки меньшего размера. Получаются кружочки с отверстиями внутри.
Целые кружочки выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
Смазываем их яичным белком и сверху выкладываем колечки из теста.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Достаем тартарелки из духовки.
Наполняем их остывшим грибным соусом.
Подаём тарталетки к столу.
Приятного аппетита!