4 порции
45 мин (ваши 50 мин)
Если вы любите традиционные манты, но не хотите тратить много времени на их приготовление, попробуйте приготовить ленивые манты по этому рецепту. Приготовление заключается в формировании рулетиков из теста и фарша, которые тушатся до готовности в сковороде, в подливе из обжаренного лука, помидоров и сметаны. Получается оригинальное, очень сочное и сытное блюдо с ярким богатым вкусом, которое прекрасно подойдет для обеда или ужина.
Продукты (на 4 порции) Для теста: Яйцо — 1 шт. Вода — 100 мл Растительное масло — 30 мл. Соль -1/2 ч. л. Мука — 300 г * Для начинки: Фарш — 500 г Лук — 200 г Чеснок -3 зубчика Соль — по вкусу Черный перец – по вкусу * Для подливы: Лук репчатый — 100 г Помидоры — 300 г Сметана — 200 мл Вода — 200 мл Чеснок -2-3 зубчика Соль — по вкусу Черный молотый перец – по вкусу Масло растительное — 30 мл
Пошаговый фото рецепт
Необходимые продукты.
В миску вливаем 100 мл воды, разбиваем яйцо и добавляем соль.
Все перемешиваем венчиком до однородности.
Добавляем растительное масло.
Перемешиваем.
Постепенно всыпаем муку.
Замешиваем эластичное, не слишком плотное, но и не липкое тесто. Тесто накрываем пленкой и оставляем на 15-20 минут.
Репчатый лук (200 г) и 3 зубчика чеснока очищаем, лук нарезаем крупными кусочками.
Лук и чеснок измельчаем в блендере.
К фаршу добавляем измельченные лук с чесноком, соль и перец.
Перемешиваем.
Тесто еще раз обминаем и делим на 2 равных части.
Одну чать теста раскатываем в тонкий (около 2 мм) прямоугольный пласт. У меня получился пласт 31х42 см
Роликовым ножом для теста или обычным ножом разрезаем пласт теста на 4 одинаковых полосы.
Берем полоску теста. Вдоль всей полоски выкладываем и равномерно распределяем 1/8 часть фарша, но распределяем не на всю площадь, а на половину полоски.
Накрываем фарш второй половиной полоски, складывая полоску теста с фаршем пополам.
И сворачиваем всю полоску с фаршем в рулетик. Рулетик сворачиваем не слишком плотно, чтобы тесто, которое внутри, при приготовлении не осталось сырым.
Хорошо защипываем край рулета.
Получается вот такой рулетик с начинкой.
Формируем оставшиеся рулетики. А затем раскатываем вторую часть теста и формируем еще 4 рулетика. Всего получается 8 рулетиков.
Лук (100 г) очищаем и нарезаем кубиками.
Помидоры натираем на терке.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук около 3 минут до мягкости. (Сковороду нужно подбирать с высокими бортиками, чтобы поместились и манты и подлива.)
Добавляем натертые томаты.
Готовим все еще около 3 минут.
Добавляем чеснок, очищенный и пропущенный через пресс.
В сметану добавляем 200 мл горячей воды и перемешиваем.
Добавляем в сковороду смесь воды и сметаны. Также добавляем соль и перец.
Перемешиваем и доводим подливу до закипания. В закипевшую подливу опускаем манты.
Накрываем сковороду крышкой и тушим манты на маленьком огне 30-40 минут до готовности.
Ленивые манты в подливе готовы.
Приятного аппетита!